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诗文 麦饼
释义
麦饼的做法

食材明细

主料
  • 梅干菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 葱花 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

麦饼的做法步骤

  • 麦饼的做法步骤:1
    1
    梅干菜泡发。
  • 麦饼的做法步骤:2
    2
    面粉放一点盐,一点白糖,适量酵母。
  • 麦饼的做法步骤:3
    3
    边到温水边搅拌,等到差不多成散块状了。
  • 麦饼的做法步骤:4
    4
    揉面成团,放一边密封发酵。
  • 麦饼的做法步骤:5
    5
    准备葱花,先放一边。
  • 麦饼的做法步骤:6
    6
    猪肉切沫,加葱姜沫,料酒酱油,搅拌均匀。
  • 麦饼的做法步骤:7
    7
    泡好的梅干菜洗净,拧干水放入盆里。
  • 麦饼的做法步骤:8
    8
    放入猪肉沫拌匀。
  • 麦饼的做法步骤:9
    9
    加点猪油,可以不加,但是加了更好吃点。
  • 麦饼的做法步骤:10
    10
    猪油拌匀后放一边。
  • 麦饼的做法步骤:11
    11
    碗里打入鸡蛋搅散。
  • 麦饼的做法步骤:12
    12
    锅里倒油。
  • 麦饼的做法步骤:13
    13
    倒入蛋液。
  • 麦饼的做法步骤:14
    14
    炒成蛋碎。
  • 麦饼的做法步骤:15
    15
    盛入碗中,放一边。
  • 麦饼的做法步骤:16
    16
    发好的面团分成等份。
  • 麦饼的做法步骤:17
    17
    挫成碗状。
  • 麦饼的做法步骤:18
    18
    依次放入猪肉梅菜沫,鸡蛋碎,葱花。
  • 麦饼的做法步骤:19
    19
    包成团按成饼状,两面都粘上面粉,这样擀面皮的时候不容易破开。
  • 麦饼的做法步骤:20
    20
    擀成薄片,不要擀破了,这个要技术,我还不到位,还是破口了。
  • 麦饼的做法步骤:21
    21
    放入煎锅,煎的时候盖上盖。
  • 麦饼的做法步骤:22
    22
    一面熟了之后翻面,我擀皮的时候破了所以没有鼓起来,如果擀的时候没擀破,最后煎的时候会中间充气,整个饼鼓起来,鼓起来了就是熟了,可以拿出来了。
  • 麦饼的做法步骤:23
    23
    好了之后盛出,这样就可以吃了。
  • 麦饼的做法步骤:24
    24
    如果太大了可以切片吃。
  • 麦饼的做法步骤:25
    25
    装盘。
  • 麦饼的做法步骤:26
    26
    这是里面的馅料。

小窍门

麦饼,有梅干菜麦饼,和咸菜麦饼,我做的是梅干菜,做咸菜的话,直接把梅干菜换成咸菜就行了,咸菜切沫,其他步骤一样。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:51:45