食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜肉包的做法步骤
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1温水化开酵母粉用筷子搅拌为絮状以后再手揉成团。盖上盖子发酵。 -
2面团发酵至两倍大，成蜂窝状。
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3将面团使劲揉搓成条状，切为差不多相同大小的圆团，盖上保鲜膜再次发酵。
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4将半肥瘦的猪肉先片后丝再颗粒剁成碎末。
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5梅干菜洗干净，沥干水分。
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6将猪肉碎末匀一半出来，菜籽油热油下锅放入大蒜和猪肉煸炒。
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7将炒熟的猪肉和生的猪肉搅拌在一起，准备一个饭碗倒入温开水半碗，分三次加入到肉馅中，顺时针搅拌，让肉喝饱水分。最后一次加水的时候加入小葱末。
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8发酵好的面团，用手掌直接按压成形包子皮。
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9包好包子入蒸锅，再次醒发10分钟。
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10水开后，大火15分钟，然后关火闷5分钟，出锅。
小窍门
注意醒发；肉馅加水顺时针搅拌上劲，不然蒸出来的包子馅很柴。
使用的厨具：蒸锅
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