“塘鲺鱼清蒸很好吃的，我加入了沙姜味道很是香，沙姜的味道很好的覆盖住了塘鲺鱼的土腥味，而且塘鲺鱼肉质还很鲜美，最后的汤汁也很香，配米饭吃也特别下饭呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
沙姜蒸塘鲺鱼的做法步骤
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1塘鲺鱼宰杀后清洗干净。 -
2用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。
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3切好的鱼摆放在盘中，加入姜丝和料酒。
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4大蒜，洋葱，沙姜切碎。
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5锅中热油爆香沙姜洋葱大蒜碎。
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6加入两勺豆瓣酱。
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7加入适量生抽。
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8炒好的酱料平铺在鱼身上。
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9把鱼放入蒸锅中。
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10上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。
小窍门
切鱼的时候从鱼背往下切，不要切断肚子那面，这样鱼还是整条没断的。摆放起来比较好看。鱼蒸制的时间看鱼的大小和数量决定，鱼比较大就相对要蒸久一点。
使用的厨具：蒸锅
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