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诗文 大米糕
释义
大米糕的做法

食材明细

主料
  • 大米 400克
辅料
  • 水 适量
  • 糖粉 50克
  • 酵母 4克
调料
  • 黑芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

大米糕的做法步骤

  • 大米糕的做法步骤：1
    1
    准备好大米。
  • 大米糕的做法步骤：2
    2
    加入漠过大米两指宽的水泡发6个小时以上。
  • 大米糕的做法步骤：3
    3
    泡好的米倒入料理机中，加在大米2/3处的水。
  • 大米糕的做法步骤：4
    4
    打成较稠的米浆。
  • 大米糕的做法步骤：5
    5
    打好的米浆成酸奶状浓稠。
  • 大米糕的做法步骤：6
    6
    倒入大碗中，加酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
  • 大米糕的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团都是蜂窝状了。
  • 大米糕的做法步骤：8
    8
    加糖粉，再次搅拌均匀排气。
  • 大米糕的做法步骤：9
    9
    模具中抹油。
  • 大米糕的做法步骤：10
    10
    倒入米浆。
  • 大米糕的做法步骤：11
    11
    放入蒸锅中，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
  • 大米糕的做法步骤：12
    12
    醒发好的米浆，撒上白芝麻，开大火，出汽后，蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可出锅。
  • 大米糕的做法步骤：13
    13
    好了??。
  • 大米糕的做法步骤：14
    14
    晾凉，脱模，切块食用。
  • 大米糕的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 大米糕的做法步骤：16
    16
    成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   小吃   早餐  
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更新时间：2026/2/1 20:33:53