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诗文
大米糕
释义
食材明细
主料
大米
400克
辅料
水
适量
糖粉
50克
酵母
4克
调料
黑芝麻
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
大米糕的做法步骤
1
准备好大米。
2
加入漠过大米两指宽的水泡发6个小时以上。
3
泡好的米倒入料理机中,加在大米2/3处的水。
4
打成较稠的米浆。
5
打好的米浆成酸奶状浓稠。
6
倒入大碗中,加酵母,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
7
发酵好的面团都是蜂窝状了。
8
加糖粉,再次搅拌均匀排气。
9
模具中抹油。
10
倒入米浆。
11
放入蒸锅中,不开火,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
12
醒发好的米浆,撒上白芝麻,开大火,出汽后,蒸20分钟,关火后再虚蒸5分钟即可出锅。
13
好了??。
14
晾凉,脱模,切块食用。
15
成品图。
16
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 小吃 早餐
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更新时间:2025/10/22 18:37:05