“对付那些比较多油的汤或卤水，可以考虑煮圆白菜，也叫高丽菜，广东人叫椰菜。为什么呢，圆白菜可以把汤里的油吸去，同时也可以释放出本身的甜味，也不会渗出颜色把汤或卤水汁的颜色改变，反而把汤变得清甜。昨天做了生姜麻油鸡汤，放圆白菜是最佳搭配，美美的吃一顿圆白菜吧，好爽！！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤
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1把菜切块儿，用清水洗3~4遍后泡入冰水，约30分钟。 -
2把水滤干。
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3把鸡汤烧开。
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4倒入另一个锅里，加精盐约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，搅拌几下，分几次把圆白菜放入汤里，不断翻，边翻锅里的菜边加入菜。
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5待菜煮得变软，可以上锅了，至于菜要煮得多软，自己掌握煮的时间。Enjoy!
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6说明。
小窍门
圆白菜呀，多多少少都有点涩味，多次几遍，洗后泡入一盘水里，放约碗的冰块，泡约30分钟，这样可减少涩味。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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