“好久没吃羊肉串了，太想吃了，家里又没竹签子，就炒个孜然羊肉吃吧
加上叶生菜，蒜片，豆瓣酱，就是好吃的烤肉呦”
食材明细
- 孜然 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
孜然羊肉的做法步骤
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1羊肉切成小块，大概手指头大小。 -
2加腌肉料（除淀粉）搅拌均匀。
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3然后加淀粉搅拌均匀，盖盖儿腌制15分钟。
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4准备干料，葱姜切末。
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5锅底放油，五成热，放腌好的羊肉块，小火慢炸至8成熟就可以了捞出备用了。
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6羊肉都炸熟捞出后，底油放葱姜末，生抽，蚝油，烧开。
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7放炸好的羊肉，翻炒几下。
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8把干料搅拌均匀放进锅里，搅拌均匀出锅。
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9一定要用漏勺沥出底油，底油不能要。
小窍门
1.辣椒慎放，腌肉也放，煸炒也要放，根据个人口感放适量辣椒。
2.一定小火慢炸，火太大，羊肉容易外熟里生。
3.第二次煸炒放生抽蚝油时，油温不能太高，不然酱油就会变大酱，??会结块的。
2.一定小火慢炸，火太大，羊肉容易外熟里生。
3.第二次煸炒放生抽蚝油时，油温不能太高，不然酱油就会变大酱，??会结块的。
使用的厨具：炒锅
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