“春笋买了5斤，为了吃鲜美，这几天就算是春笋做的菜啦。
没有腊肉，但是我有腊兔腿呀，这个腊兔味道也超好呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊兔肉炒笋尖的做法步骤
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1取腊兔腿。 -
2冷水浸泡一上午。
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3剔骨，不需要剔的很干净，骨头带着肉准备做别的菜。
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4兔肉切丝。
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5春笋处理干净，取笋尖。
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6切条。
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7焯水3分钟。
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8捞出冷水浸泡几小时。
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9切葱姜和葱芽，辣椒备了没用。
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10取豆瓣酱。
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11热锅冷油，油热放豆瓣酱，炒出红油。
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12放兔肉翻炒。
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13炒至兔肉熟透，大约2分钟。
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14放笋尖。
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15翻炒均匀，放小许清水。
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16放鸡精。
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17翻炒均匀。
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18放生抽。
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19放老抽。
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20翻炒均匀。
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21放小许白糖翻炒均匀。
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22放葱芽，炒均匀即可。
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23装盘。
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24成品。
小窍门
腊兔腿是咸的，豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，所以，这道菜一定不要放盐哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜