新鲜河粉用手撕开让其散开。(这里卖的河粉是包装的，做前要撕散开来。如果买回来放冰箱的话，炒前拿出，打开包装，把河粉放碟子里用微波炉高火叮2－3分钟，河粉就会变软，再撕散开。)

豆芽洗干净，沥干水份。

锅放1汤匙油烧热，把豆芽爆炒至断生，盛出备用。

另起锅放半汤匙油，把蒜末爆香。(河粉本身带油，炒的时候放少许油爆香蒜末就好。)

把河粉倒入，大火炒2-3分钟。

放入芽菜和配好的调料。

用两双筷子快速拌炒匀。

放入葱花。

拌炒均匀即可。

素炒也不错的。

无意中买的这个酱油味道真不错。