“前段时间，Vernon做了酱爆鱿鱼，吃了是念念不忘啊！
今天这道酱爆鸡丁，卖相不错，味道算不上一流，却足以满足我的馋。
现在才知道，酱爆鸡丁的英文名是stir－frieddicedchickenwithflourpaste。一直想去北京尝尝北京烤鸭，可是应了那句“有钱没时间，有时间的时候又没钱”。京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。相对于宫保鸡丁来说，酱爆鸡丁没那么容易上火，而且酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒腌拌片刻。 -
2青瓜洗干净切小丁备用。 -
3加入半勺淀粉搅拌均匀。 -
4锅内放入油烧开，加入鸡胸脯肉翻炒。 -
5鸡肉变色后起锅备用。 -
6另取一炒锅，放入油，加入甜面酱。 -
7面酱烧开时加入鸡胸脯肉翻炒。 -
8加入青瓜丁翻炒。 -
9最后加入爆香的腰果，翻拌均匀后加入少许盐即可出锅。（甜面酱是咸的了，所以不要下太多盐）
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜