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诗文 手抓饼
释义
手抓饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200g+20g
  • 盐 2g+2g
  • 温水 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 火腿 适量
  • 生菜 适量
辅料
  • 番茄酱 适量
  • 食用油 适量
  • 咸香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

手抓饼的做法步骤

  • 手抓饼的做法步骤：1
    1
    准备材料，其中面粉：200g做手抓饼皮，20g做油酥；盐：2g加入面粉，2g加入油酥。
  • 手抓饼的做法步骤：2
    2
    面粉加入盐，搅拌均匀。
  • 手抓饼的做法步骤：3
    3
    慢慢加入温水。
  • 手抓饼的做法步骤：4
    4
    搅拌成絮状。
  • 手抓饼的做法步骤：5
    5
    加入食用油。
  • 手抓饼的做法步骤：6
    6
    揉成面团。
  • 手抓饼的做法步骤：7
    7
    面团表面抹上食用油。
  • 手抓饼的做法步骤：8
    8
    醒30分钟。
  • 手抓饼的做法步骤：9
    9
    醒面粉的时候制作油酥，面粉20g泼热油。
  • 手抓饼的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀。
  • 手抓饼的做法步骤：11
    11
    加入2g盐，继续拌匀。
  • 手抓饼的做法步骤：12
    12
    醒好的面团揉搓光滑，揉成长条。
  • 手抓饼的做法步骤：13
    13
    分成四等分。
  • 手抓饼的做法步骤：14
    14
    面团表面抹油。
  • 手抓饼的做法步骤：15
    15
    盖上保鲜膜再醒15分钟。
  • 手抓饼的做法步骤：16
    16
    取一个面团擀成薄片。
  • 手抓饼的做法步骤：17
    17
    抹上油酥。
  • 手抓饼的做法步骤：18
    18
    像折扇子一样折起来，折后压一下。
  • 手抓饼的做法步骤：19
    19
    捏住两头拉长。
  • 手抓饼的做法步骤：20
    20
    从一头盘起，到结尾处压一下，收口在下方。
  • 手抓饼的做法步骤：21
    21
    卷好的面团。
  • 手抓饼的做法步骤：22
    22
    用擀面杖擀薄。
  • 手抓饼的做法步骤：23
    23
    做多的饼皮可以在上下铺油纸冷冻，下次要吃拿出来煎熟即可。
  • 手抓饼的做法步骤：24
    24
    下油，平底锅煎熟。
  • 手抓饼的做法步骤：25
    25
    翻面煎至微黄。
  • 手抓饼的做法步骤：26
    26
    放鸡蛋。
  • 手抓饼的做法步骤：27
    27
    放上蔬菜火腿番茄酱。
  • 手抓饼的做法步骤：28
    28
    出锅??。

小窍门

1.配料：可以根据自身喜好添加：肉松培根蟹柳鸡柳蟹柳紫菜等等
2.酱料：可以上沙拉酱，甜酱等
3.水：用温水
4.有条件可以戴一次性手套，PVC塑胶会好一些
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/6/27 3:13:16