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诗文	凉拌皮蛋茄子
释义	食材明细 主料 茄子 两条 皮蛋 2个 辅料 大蒜 适量 生抽 适量 盐 适量 陈醋 适量 芝麻油 适量 原味 口味 未知 难度 凉拌皮蛋茄子的做法步骤 1 茄子切厚片，在清水中泡10分钟，上锅蒸10分钟。 2 皮蛋在开水中小火煮三分钟，再冷却剥壳。 3 大蒜剁碎，放入适量盐，生抽，陈醋，开水拌匀。 4 蒸熟的茄子沥干水，冷却。 5 凉拌汁冷却好，皮蛋切块，与冷却的茄子拌在一起。腌半小时后加入芝麻油。 所属分类： 凉菜   家常菜
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