“巧克力控的最爱，不是巧克力爱好者，不建议你做哦，有点苦滴~~这是为姐姐做的，她说太太太好吃了，为了吃出巧克力的浓醇风味，选用了超Q润戚风里的配方……”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1备齐所需材料 -
2苦甜巧克力加色拉油隔水加热融化，备用
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3蛋黄加白糖搅打至糖溶解 -
4加入融化的苦甜巧克力油，加入水搅拌均匀
-
5加入过筛好的低粉和可可粉拌匀
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6拌匀备用 -
7烤箱预热170度，蛋清装在无油无水的盆子里，加少许盐，加几滴白醋，打起粗泡后分3次加入30g白糖打至湿性发泡即可（怕消泡的可以打到干性发泡） -
8取蛋白霜分3次与巧克力面糊翻拌均匀成细腻面糊 -
9装入烤模，震一下去内部气泡，放入预热好的烤箱170度，下层，45分钟，时间到了插入牙签检视，无粘沾即可出炉倒扣冷却 -
10完全冷却后再脱模，冷藏1晚上再食用风味更佳
小窍门
1.超Q润戚风的蛋白霜为是口感的Q和润，都是打到湿性发泡即可
2.我的烤箱只有3层，只能放在下层，温度也是我自己磨合出来的
3.戚风蛋糕刚出炉时不要急着吃，冷藏过后才更好吃
4.此配方因为巧克力的加入很浓醇，绝对巧克力控的最爱哈~~
2.我的烤箱只有3层，只能放在下层，温度也是我自己磨合出来的
3.戚风蛋糕刚出炉时不要急着吃，冷藏过后才更好吃
4.此配方因为巧克力的加入很浓醇，绝对巧克力控的最爱哈~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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