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诗文 菠菜戚风蛋糕
释义
菠菜戚风蛋糕的做法
“喜欢这抹春一般的绿,以后再也不用犯愁抹茶不够绿,菠菜绿就很美了!加了菠菜汁做出来的蛋糕也更加的营养呢”

食材明细

主料
  • 低粉 70g
  • 细砂糖 40g(蛋白)
  • 玉米油 45g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 菠菜汁 60g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    取菠菜叶用料理机榨成菠菜汁,过滤一遍取纯菜汁备用(榨汁尽量不要加水)
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    用干净的容器将蛋黄蛋白分离
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖完全融化
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入色拉油和菠菜汁搅拌均匀,液体乳化
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌成无粉状颗粒的菠菜面糊备用
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入细砂糖进行打发
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打发至干性发泡
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    先取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再全部倒回蛋白盆中进行翻拌
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    再次翻拌均匀
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    翻拌好的蛋黄糊倒入中空模中,烤箱预热150度10分钟
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    送入烤箱转135度烤50分钟出炉
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒扣放凉
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    脱模
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    切一块,绿海绵~
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    组织细腻
  • 菠菜戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图

小窍门

菠菜尽量不要加水取原菜汁,做出来的颜色更加绿
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 9:12:49