“用烫面戚风的配方、搭上漂亮的模具，最后加上可爱的装饰，就完成了好看好吃的戚风甜甜圈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风甜甜圈的做法步骤
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1无盐黄油加热至边缘有小气泡的程度即可熄火。加入低筋面粉迅速搅拌均匀。 -
2接着加入已恢复到室温的牛奶、搅拌至牛奶完全吸收（一定要用室温牛奶，避免降温太快）。
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3分次加入蛋黄。每次蛋黄都完全吸收后、再加入下一次。蛋黄面糊即可放着备用。
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4烤箱预热10度C。 蛋白放在干净的缸盆中、先用打蛋器打起一些粗泡，加入细砂糖及玉米淀粉，用中高速打到干性发泡。
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5干性发泡：蛋白霜可以拉出尖角、不会弯曲或塌陷。
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6取1/3量的蛋白霜加到3.内，用切拌的方式混合蛋白霜及蛋黄面糊后，再将之倒到剩下2/3蛋白霜的钢盆里且拌均匀。
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7用汤匙将面糊填进模具中约8分满。
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8将模具放进已预热至170度C的烤箱中，烤约8~10分钟。
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9取出模具、倒扣放凉。
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10小心的将蛋糕取出。
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11黑巧克力切小块、隔水加热溶化后，先搅拌至光滑状。
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12取一个蛋糕、沾巧克力酱后，撒上装饰用糖珠或巧克力米，放凉。
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13也可将白巧克力切小块、放进耐热塑料袋中，浸泡在热水中融化。
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14将白巧克力酱集中到塑料袋其中一个角落，剪个小口。
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15拿白巧克力酱在蛋糕上装饰即可。
小窍门
1.如果不想装饰，砂糖的量可调成13.5g。
2.没有这种模具的话，用一般的六连马芬模也可以，一样是6个的分量。
3.不要过度装饰，否则会太甜哦！
2.没有这种模具的话，用一般的六连马芬模也可以，一样是6个的分量。
3.不要过度装饰，否则会太甜哦！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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快餐