食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤
-
1如图按配方准备好材料
-
2蛋清分离 -
3蛋黄打匀，加10g糖继续打匀。牛奶加入色拉油中（可以把牛奶换成水），搅拌至无颗粒无油珠。再加入至蛋黄糊中打匀无水油分离。 -
4低筋面粉加入泡打粉，混合筛入蛋黄糊中，拌匀，可十字搅拌，不能搅拌太久，面筋就形成网络，产生较大的弹性，影响形状和口感。 -
5蛋清加入20g细砂糖、塔塔粉20g（比较好打发，而且去惺味）打发至出现轻微纹路后，再加入20g细砂糖打发至搅拌器自然剥离有小三角。 -
6取一部分蛋白糊加入步骤4中，拌匀后倒回剩下的蛋白糊中拌匀。
-
7电饭煲预热5分钟，倒入步骤6的蛋糕糊，按精煮约四十分钟，中间时间可适当加入红枣丁、葡萄干等增加蛋糕的风味。
-
8成品~
小窍门
如果没有塔塔粉，可换成白醋4滴，同样的功效。
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，稳定打发的蛋白，因为蛋白的碱性很强。
塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，稳定打发的蛋白，因为蛋白的碱性很强。
使用的厨具：其他、打蛋器、电饭煲
所属分类：
糕点
- ＃秋季时令正当时＃——尖椒炒鸡蛋
- 青椒炒五花肉
- 胡椒生蚝汤
- 卤鸭翅
- 素炒藕片
- 黑米小米粥
- 红枣核桃拌酸奶
- 糟卤凤爪
- 红烧羊蝎子
- 南瓜面包
- 鲜桃果酱派
- 肉汁萝卜
- 胡萝卜丝炒肥肠
- 莲子红豆汤
- 萝卜丝肉饼
- 西芹土豆丝
- 酸萝卜条
- 香菜胡萝卜丸子&汤
- 红烧晶鱼
- 平菇烧豆腐
- 香糟中翅
- 简单几步做出媲美面包店的蒜香面包条
- 盐水虾
- 锡纸花甲
- 清炒时蔬
- 什么筋什么络的成语
- 什么筋什么肋的成语
- 什么筋什么肤的成语
- 什么筋什么脉的成语
- 什么筋什么骨的成语
- 什么筌什么鱼的成语
- 什么筐什么庋的成语
- 什么筑什么歌的成语
- 什么筑什么牛的成语
- 什么答什么合的成语
- 什么答什么响的成语
- 什么答什么所的成语
- 什么答什么注的成语
- 什么答什么流的成语
- 什么答什么理的成语
- 满庭芳 春日苦雨（清·龚静照）
- 满庭芳 春日过城东旧游（宋末元初·刘埙）
- 满庭芳 春日，雨中同田子纶、谢方山过邻寺（清·宋荦）
- 满庭芳 春晚客居，感悼自遣（清末民国初·何振岱）
- 满庭芳 春晚，寿冒鹤亭丈八十（近现代·龙榆生）
- 满庭芳 春游（清·董俞）
- 满庭芳 春草（明·陈霆）
- 满庭芳 春试后小病数日始起，至小园行散，（清·周星誉）
- 满庭芳 春闺（清·张令仪）
- 满庭芳 春闺，集美人名（清·汤莱）
- 满庭芳 昼叉（近现代·邓潜）
- 满庭芳 晚步悼王千明（清·李良年）
- 满庭芳 晨起闻卖花声，知安排作七夕矣（清末民国初·陈洵）
- 满庭芳 暮春偕蕊渊、雪兰、蘅芳、畹兰诸姊（清·李佩金）
- 满庭芳 暮渡扬子江（清·俞士彪）
- 全国音乐素养等级考试 音乐基础知识 音乐常识分册（高级·音乐版）下册
- 赵孟頫淮云院记
- 调皮的日子(3彩绘版)/中国儿童文学经典
- 百里洲纪事(一线脱贫攻坚实录)(精)
- 红楼梦（世界文学名著拓展阅读:名师导读版）
- 致D(情史)(精)
- 父与子全集(共4册)/小树苗成长经典口袋书
- 北上(精)
- 端午粽(1下语文教材配套阅读)/课文作家作品系列
- 甲骨文学校(大唐长安城)
- 《四大名著》（青少版）全4册
- 故宫里的大怪兽(13-15共3册)
- 十日终焉 不息
- 黑暗里的星星
- 植物妻子(精)