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诗文 东北油炸糕
释义
东北油炸糕的做法
“油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩,回味无穷。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 30克
辅料
  • 开水 350克
  • 植物油 30克
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

东北油炸糕的做法步骤

  • 东北油炸糕的做法步骤:1
    1
    成品图,外酥里嫩。
  • 东北油炸糕的做法步骤:2
    2
    成品图。
  • 东北油炸糕的做法步骤:3
    3
    面粉500克,糖30克。
  • 东北油炸糕的做法步骤:4
    4
    滚烫开水350克,用筷子搅拌棉絮状。
  • 东北油炸糕的做法步骤:5
    5
    加入30克植物油。
  • 东北油炸糕的做法步骤:6
    6
    面团和好,密封容器里醒面30分钟。
  • 东北油炸糕的做法步骤:7
    7
    调糖馅,糖和面比例2:1,黑芝麻一勺。
  • 东北油炸糕的做法步骤:8
    8
    面醒好,下等量剂子。
  • 东北油炸糕的做法步骤:9
    9
    手沾油,把面团用手做型挖圆。
  • 东北油炸糕的做法步骤:10
    10
    包入适量糖馅,收口包好。
  • 东北油炸糕的做法步骤:11
    11
    用手掌心按压饼皮。
  • 东北油炸糕的做法步骤:12
    12
    全部做好型。
  • 东北油炸糕的做法步骤:13
    13
    油温中小火慢慢炸。
  • 东北油炸糕的做法步骤:14
    14
    炸制一面金黄,翻面炸另一面。
  • 东北油炸糕的做法步骤:15
    15
    鼓起,表面金黄熟了捞出。
  • 东北油炸糕的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 东北油炸糕的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 东北油炸糕的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 东北油炸糕的做法步骤:19
    19
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   东北菜   东北小吃  
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更新时间:2025/3/15 11:51:11