“油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
东北油炸糕的做法步骤
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1成品图，外酥里嫩。 -
2成品图。
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3面粉500克，糖30克。
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4滚烫开水350克，用筷子搅拌棉絮状。
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5加入30克植物油。
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6面团和好，密封容器里醒面30分钟。
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7调糖馅，糖和面比例2:1，黑芝麻一勺。
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8面醒好，下等量剂子。
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9手沾油，把面团用手做型挖圆。
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10包入适量糖馅，收口包好。
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11用手掌心按压饼皮。
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12全部做好型。
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13油温中小火慢慢炸。
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14炸制一面金黄，翻面炸另一面。
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15鼓起，表面金黄熟了捞出。
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16成品图。
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17成品图。
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18成品图。
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19成品图。
使用的厨具：炒锅
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小吃
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