“感觉更像苹果塔，下次再换个做法”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苹果派的做法步骤
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1黄油软化，加入低筋面粉中，用手搓成小颗粒。 -
2然后加入盐，水，合成面团。
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3面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏。
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4奶油奶酪软化，加入淡奶油搅拌均匀，加入牛奶，细砂糖，隔水加热，把细砂糖还有奶油奶酪融化。
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5奶油水稍微冷却，加入鸡蛋搅拌均均。
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6再加入过筛的低筋面粉与杏仁粉混合物，拌均匀。没有杏仁粉的，直接换成等量低筋面粉就可以了。我是家里还剩一下，索性用掉。
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7拌好的面糊过筛，这样更细腻。
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8苹果去核削皮，用刨片刀削成薄片，记得泡水里，不然苹果会氧化。
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9从冰箱取出派皮，擀成厚薄3mm，我忘记在下面垫一个保鲜膜，垫保鲜膜更好转移派皮。
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10擀好的派皮盖在派盘上。
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11用手提一下派皮边，再把皮按入派盘
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12去掉多余的边，可以直接用擀面杖在边上擀一下。
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13摆入苹果。
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14倒入调好的蛋奶糊。
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15烤箱180度上下火50分钟。
小窍门
这个分量可以做一个八寸跟6寸的都还会多。可以看我烤箱的量。所以如果只是烤一个八寸的一半的分量可能就够了，不过也要看自己派盘的深度
使用的厨具：烤箱
所属分类：
甜品
下午茶