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诗文
砂锅茄子腊肉炖豆腐
释义
“融合菜”
食材明细
主料
茄子
2个
豆腐
半块
腊肉
少许
调料
食用油
适量
盐
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法步骤
1
砂锅里放油,豆腐切片码入砂锅低底。
2
茄子去皮,切条,放少许盐拌一下,然后锅里烧水,茄子焯水。
3
腊肉切片备用。
4
热锅冷油,下茄子翻炒至变软,加入腊肉翻炒入味。
5
翻炒的茄子腊肉加入砂锅中,盖盖烧十分钟。
6
放点鸡精出锅。
小窍门
豆腐放入砂锅中可以煎一下防止碎。茄子焯水后要控干水分,焯水不要过大防止碎。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2026/3/18 3:25:01