“平时做面食都是做面粉的，这一次试一下，用荞麦面和面做皮，做了水煎饺，荞麦面粉属于杂粮，对身体特别好，平时我们很少能吃到这种食材，所以拿来包饺子还是很有筋道弹性的，而且荞麦面粉有股特殊味道，还是挺不错的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
荞麦面水煎饺的做法步骤
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1猪肉洗净切大块。 -
2猪肉放入搅拌杯中，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，鸡蛋。
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3接通电源后搅打成肉馅。
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4大葱洗净后切葱花。
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5香菇切成丁。
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6葱花和香菇放入猪肉中。
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7加生抽鸡精，芝麻油，顺时针搅拌均匀。
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8300克荞麦粉加170克热水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
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9面团揉成长条，切大小等同的剂子。
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10拿一个剂子擀薄。
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11饺子皮上加馅，包成饺子，中间捏紧两边不捏。
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12依次包好所有的饺子。
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13锅中热油，把饺子摆入锅中煎一下，加入一碗水。
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14盖上锅盖煮至水干。
小窍门
荞麦面粉比较不好包紧，所以包饺子的时候两边不用包，只用把中间捏住就可以。如果不想吃纯荞麦粉的，可以加一半的面粉一起活皮，这样吃也好吃，而且也健康。
使用的厨具：不粘锅
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