诗文 | 炖大鹅 |
释义 |
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食材明细
炖大鹅的做法步骤
小窍门
1、今天的炖大鹅泽瑞妈炒了糖色,炒糖色不仅能给食材上色,也能增加风味、也有去腥去异味的效果。
2、焯过水的大鹅小火炒一会,炒出鹅肉中的水汽,水汽挥发,这样能有效的去除大鹅的腥味。 3、大鹅脂肪较多,处理的时候肥油尽量去掉一些
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
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