“爽滑的米粉、劲道的牛肉、香馥浓郁的高汤，肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤浓味醇，辣烫鲜香，不但味道绝佳，而且滋补健身。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉沫米粉的做法步骤
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1炒肉沫：①把肉绞成馅
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2②把香菇去根水焯一下，捞出投凉，绞碎挤掉多余水分备用
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3③姜片切碎
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4④锅中放入油、肉馅，小火炒，炒至肉表有点发焦；放入香菇馅，姜末小火炒，炒到没有香菇中的异味，油发青放入炒肉料
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5⑤出肉香味后放老抽，类似红烧肉颜色即可
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6调汤：在锅中放入水和老汤、肉沫、汤料，烧开后备用
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7煮粉：①泡米粉：将米粉放入冷水中泡5小时左右（视情况）
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8②将泡好的米粉放入开水中，煮至2分钟左右；尝米粉劲道，有关泽即可
小窍门
辣椒、麻椒、盐看自己的口味放，
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜