“早餐时经常会有一道面粉类食物，但街上卖的听说是添加了很多的香精和色素，实在是令人不放心！婆婆爱我，就帮买了麦子，拿到碾坊去磨成全麦粉，整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，这样的全麦面粉包含了麸皮与胚芽，含有营养价值极高的纤维素，是天然健康的营养食品，虽然口感比一般面粉粗糙，但麦香味却更浓郁！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦馒头的做法步骤
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1全麦粉、富强粉、干酵母混合均匀。 -
2准备好豆浆。 -
3豆浆慢慢加入到面粉中，视面粉的吸水情况加，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发。 -
4面条饧发至两倍大时，取出放在面板上排气，搓成条切成小块，饧发15分钟。 -
5饧发好的面块放入蒸锅中，大火上汽蒸15分钟，关火虚蒸3分钟，开盖。 -
6没有加糖，吃起来有一股浓浓的麦香味。
小窍门
馒头蒸好后要关火虚蒸3分钟再开盖，这样的馒头不会回缩。
使用的厨具：蒸锅