“又到下半年豆角收获的季节了，家里种的豆角又开始囤冰箱了，或素或肉的炒了吧，酸豆角上一季已经做了一些，不想再做了，要是再多的话可以考虑一下再做点干豆角。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆角炒肉的做法步骤
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1豆角洗干净，折段。家里自己种的，所以虫眼有点多，不过这种是表皮的，没啃进去，不用理的。 -
2准备蒜姜，葱白是切葱留出来的。
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3切好葱。
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4肉加点淀粉，生抽，耗油腌一下，在准备的时候腌就可以了，不用太长时间。我的肉是冰箱里拿出来的，所以袋子装着。
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5热锅下油，姜蒜葱白爆香。
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6倒入瘦肉翻炒。
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7瘦肉八九成熟时放入豆角。翻炒。
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8我喜欢吃煮软的豆角，所以加了点水，盖上锅盖焖，期间注意时不时打开翻翻，盐与糖也在这期间放，水的量视豆角多少而定，没把握可以少点，不够再添，火建议小一点。
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9煮得够软了，出锅前放入葱。
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10翻炒均匀，关火。
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11我家里有葱，我也喜欢吃葱。没有或者不喜欢可以不放。
小窍门
酱油与耗油的量够肉味就可以了，盐的量够豆角的味。
使用的厨具：炒锅
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