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诗文
家常麻酱凉面
释义
食材明细
主料
面条
三两
芝麻酱
两汤勺
黄瓜
半根
香菜
少许
火腿肠
一片
辅料
花椒
适量
老抽
适量
白糖
适量
其他 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
家常麻酱凉面的做法步骤
1
芝麻酱加凉开水稀释,边加水边搅拌。
2
黄瓜切丝。
3
小锅放水烧开,放少许盐。
4
放入面条(面条最好选细圆辊鸡蛋面,我这里就用切面凑合了)。
5
煮熟。
6
捞到凉开水中。
7
再捞到另一个凉水中。
8
先后过三次。
9
锅里放油烧热,放入花椒,关火。
10
过滤出花椒,再将油倒入锅中,开火。
11
倒入老抽酱油,放入一勺白糖。
12
关火晾一会儿,花椒酱油汁就调好了。
13
面条承在盘中。
14
撒上调好的麻酱。
15
倒上调好的花椒酱油汁。
16
放火腿。
17
放黄瓜丝,表面放几片香菜。
小窍门
面条最好选细圆棍鸡蛋面。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/12/2 2:49:54