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诗文 土豆烧牛肉
释义
土豆烧牛肉的做法
“菜肴特点：色泽红润牛肉软烂口味醇香”

食材明细

主料
  • 牛肉 1000克
辅料
  • 土豆 2个
配料
  • 料酒 15克
  • 生抽 适量
  • 炖肉料包 1包
  • 葱段 20克
  • 姜片 20克
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 干山楂 几片
  • 花椒 10粒
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

土豆烧牛肉的做法步骤

  • 土豆烧牛肉的做法步骤：1
    1
    备牛肉
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：3
    3
    备郫县豆瓣/葱段姜片、炖肉料包、山楂
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：4
    4
    坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：5
    5
    牛肉沥干水分，入锅上糖色
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：6
    6
    锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：7
    7
    加料酒
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：8
    8
    放炖肉料包山楂
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：9
    9
    另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：10
    10
    倒入锅中
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：11
    11
    放入生抽
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：12
    12
    土豆洗净去皮
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：13
    13
    切成滚刀块
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：14
    14
    土豆入开水焯制，10秒后捞出
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：15
    15
    放盐
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：16
    16
    土豆入锅
  • 土豆烧牛肉的做法步骤：17
    17
    中小火炖20左右分钟即成
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/15 1:53:46