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诗文 奶油蛋糕卷
释义
奶油蛋糕卷的做法

食材明细

蛋糕材料
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖 12克（蛋黄用）
  • 玉米油 16克
  • 牛奶 16克
  • 低筋面粉 34克
  • 细砂糖 24克（蛋黄用）
奶油材料
  • 淡奶油 100毫升
  • 细砂糖 20克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    鸡蛋2个，蛋黄蛋清分离。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    鸡蛋清一定放在无油无水容器中。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入12克白糖搅拌均匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入16克玉米油。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    加入16克白糖搅拌。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    加入过筛后的34克低筋粉。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    鸡蛋清搅拌，分三次加入24克白糖打发。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    打发成有点形状的湿性泡沫。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    蛋黄液加入1/3蛋白翻拌。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    蛋黄液再加入1/3蛋白翻拌。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    将蛋黄液倒入最后1/30蛋白中翻拌。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    将蛋糕液倒入垫上油纸的8寸烤盘中。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烤箱提前预热175℃，放入蛋糕烘烤15分钟。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    蛋糕倒扣在案板上撕去油纸。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    淡奶油分三次加入白糖用电动打蛋器打发。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    蛋糕放凉翻过来抹上奶油。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    将油纸卷上擀面杖，推动蛋糕卷起来，然后将蛋糕包上油纸，放冰箱里冷藏一个小时。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    冷藏好的蛋糕，切去两头。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    其余的切成六小块，奶油蛋糕卷就做好了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/7/13 9:22:43