食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
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1鸡蛋2个，蛋黄蛋清分离。 -
2鸡蛋清一定放在无油无水容器中。
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3蛋黄中加入12克白糖搅拌均匀。
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4加入16克玉米油。
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5加入16克白糖搅拌。
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6加入过筛后的34克低筋粉。
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7搅拌均匀。
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8鸡蛋清搅拌，分三次加入24克白糖打发。
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9打发成有点形状的湿性泡沫。
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10蛋黄液加入1/3蛋白翻拌。
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11蛋黄液再加入1/3蛋白翻拌。
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12将蛋黄液倒入最后1/30蛋白中翻拌。
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13将蛋糕液倒入垫上油纸的8寸烤盘中。
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14烤箱提前预热175℃，放入蛋糕烘烤15分钟。
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15蛋糕倒扣在案板上撕去油纸。
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16淡奶油分三次加入白糖用电动打蛋器打发。
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17蛋糕放凉翻过来抹上奶油。
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18将油纸卷上擀面杖，推动蛋糕卷起来，然后将蛋糕包上油纸，放冰箱里冷藏一个小时。
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19冷藏好的蛋糕，切去两头。
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20其余的切成六小块，奶油蛋糕卷就做好了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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