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诗文 姜母鸭简单版
释义
姜母鸭简单版的做法
“厦门最有名的就是同安灌口姜母鸭了。。飘香四溢。。不知道好不好吃,先被那香味吸引过去了。。这就是姜母鸭了。。对女生特别好。。嗯嗯。。很爱吃。。不过很上火。。这半只让我的牙肿了一个星期。。真是悲剧~~但对美食的爱是牙肿无法阻挡的。。嘿嘿。。。”

食材明细

主料
  • 正番鸭 半只
辅料
  • 150克
配料
  • 芝麻油 一小碗
  • 半汤勺
  • 半汤勺
  • 花椒粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

姜母鸭简单版的做法步骤

  • 姜母鸭简单版的做法步骤:1
    1
    把姜切片,不要太厚
  • 姜母鸭简单版的做法步骤:2
    2
    鸭肉切块,焯水去血沫之类东东,然后再拿水冲干净沥干
  • 姜母鸭简单版的做法步骤:3
    3
    热锅倒入芝麻油,芝麻油的量足以炸全部的姜就OK了,我承认我这次放多了,油烧热加入姜片,炸到微微焦黄
  • 姜母鸭简单版的做法步骤:4
    4
    倒入沥干的鸭肉炒匀,再加入盐和糖,拌均匀
  • 姜母鸭简单版的做法步骤:5
    5
    先预热好电炖锅,然后把鸭肉倒进锅里,盖上盖子开始焖大约一个小时多点,就香气四溢了。至于到底要焖多久,要根据自己的喜好咯,我焖了一个小时十五分钟左右,鸭肉就很烂了。。

小窍门

1、如果炒鸭肉的时候发现锅里太干,就倒点料酒,全程绝对不可以有任何水参加!!
2、如果喜欢辣可以根据喜好在焖之前,把辣椒粉和花椒粉之类均匀地洒在鸭肉上,一边焖一边慢慢渗进肉里,看自己喜欢咯~
3、有需要的话可以洒点鸡精,具体操作和辣椒粉之类一样~
4、记得在焖的时候隔二十分钟左右要翻一次,把下面的翻上面来,这样才会味道均匀且不会焦掉!
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/14 18:42:09