“生活真是越简单越美好，
为什么呢？
今天买到非常新鲜的嫩扁豆，
还有嫩的豌豆苗，
水灵灵的，
看着心里就喜欢。
突然间就觉得很满足，
我的要求不高，
有时候就是这么容易满足！
一片湛蓝的天，
一朵不知名的小野花
。。。。。
万物皆美好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
扁豆煸肉片的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2猪肉洗净，切成片。 -
3切好的猪肉，放入碗内，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌匀。腌制15分钟。 -
4扁豆摘去头尾的筋。 -
5在水中泡10分钟，然后反复多洗两遍。 -
6炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。 -
7调成中火，先放扁豆下锅煸炒。 -
8扁豆变色后，加入少量的盐，生抽。 -
9大约煸炒5分钟左右，扁豆变黄，9分熟时候，装到盘子内。 -
10锅内另倒少量的食用油。 -
11放腌制好的肉片下锅翻炒。 -
12肉片炒2分钟左右。 -
13肉片差不多9成熟时，倒入扁豆搅拌均匀，稍微翻炒半分钟左右，即可关火装盘。
小窍门
1，也可以先炒肉片，然后装到盘内，再炒扁豆。
2，喜欢更鲜的，还可以加入其他调料，如鸡精，蚝油等等。
3，扁豆一定要充分炒制熟，长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。
2，喜欢更鲜的，还可以加入其他调料，如鸡精，蚝油等等。
3，扁豆一定要充分炒制熟，长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。
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