“路边的早餐摊位上，总是有这样一款鸡蛋饼，喜欢吃的人也很多，放在盘里，觉得很大一块蛋饼，其实，下面垫的是面饼。是块二合一的蛋饼。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
二合一蛋饼的做法步骤
-
1准备好鸡蛋、面粉、香葱。 -
2面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。 -
3鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。 -
4平底锅刷上一层薄油，开小火。 -
5倒入一半的蛋液，铺平锅底。 -
6单面煎熟，取出备用。 -
7然后把面糊倒入锅中。 -
8待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。
小窍门
诗心片语：
1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。
1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。
使用的厨具：平底锅
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