“温州鱼丸汤的鲜美，吃过的都很清楚，无需解释。温州鱼丸一般是利用新鲜的去骨鳘鱼肉和淀粉及生姜葱搅打充分，然后分袋真空包装，冷冻保存，随吃随烧，今儿给大家介绍一下如何烧一个口感筋道弹牙的温州鱼丸汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
温州鱼丸汤的做法步骤
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1冰箱里取出一袋鱼丸，放常温下解冻，或者连袋放冷水里浸泡解冻。 -
2解冻完成的鱼丸捏起来软软的，打开包装袋，再准备一双筷子，筷子用冷水冲一下，可防止鱼丸粘住筷子。
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3取一干净的锅，加大约一大汤碗的水，开大火。
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4加适量的盐。
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5等水烧开。
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6转小火。
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7保持锅里的水平和不滚动。
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8将鱼丸用左手掌托住。
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9右手拿起筷子将鱼丸夹入锅里，大小如小手指一般。
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10其实很随意，只要不太大即可。
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11全部夹入锅里，速度尽可能地快一点，可以先夹大点再小点，这样可以使鱼丸同时烫熟。
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12将火调大到中等程度。
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13汤碗里加入适量的醋和白糖，可以再适当加点白胡椒粉，不喜欢的可以不加。
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14锅里烧开，看到鱼丸上浮立即关火出锅，切忌久煮。
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15盛入汤碗，撒点葱花即可上桌享用，今儿家里没有葱花，就不撒了哈。
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16一般鱼丸汤要现烧现吃，不可久放！假如烧多了，要将鱼丸和汤水分离放置，吃的时候先烧开汤水再入鱼丸稍烫煮即可。
小窍门
下鱼丸时一定要转小火！下完后再调大一点，待鱼丸上浮立即关火出锅！切忌久煮！切忌连汤带水久放！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜