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诗文 酸菜焖豆腐
释义
酸菜焖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 酸菜 150克
  • 北豆腐 350克
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 指天椒 2个
  • 小米辣 2个
  • 肥肉 20克
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜焖豆腐的做法步骤

  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：1
    1
    姜、蒜切末、指天椒和小米辣切小段、肥肉切小片
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：2
    2
    酸菜洗净挤干水份，切成小丁
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：3
    3
    北豆腐切成小方块
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：4
    4
    锅内热油，下豆腐炸至表面呈微黄色，盛出备用
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：5
    5
    锅留底油，下肥肉炒香
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：6
    6
    再加入姜、蒜、指天椒、小米辣炒出香辣气味
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：7
    7
    加入酸菜翻炒半分钟
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：8
    8
    往锅内一次性加适量清水，一勺生抽、一勺蚝油，放入豆腐，煮沸上盖转小火焖8分钟
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：9
    9
    最后大火收汁，调入盐和鸡精提味
  • 酸菜焖豆腐的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、这道菜需要加入适当的辅料姜、蒜、指天椒、小米辣，可以让做出的成品更加的爽品开胃
2、所谓食材入锅后需要小火焖几分钟，这样食材才能充分吸收到汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/17 15:38:45