“肉松小贝的外形圆滚滚的，小巧又可爱，绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松，口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝，但是又懒得排队，所以不如自己在家里做，做法非常简单，用麻薯代替了色拉酱，撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝，绵软Q弹，比外面卖的还好吃呢，不信你试试！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拉丝肉松小贝的做法步骤
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1水中加入玉米油，搅拌至乳化 -
2筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉
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3加入蛋黄，继续搅拌到顺滑。
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4在蛋清中滴入几滴柠檬汁
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5白砂糖分3次加入蛋清，打发至直立小尖角的干性状态。
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6取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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7蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
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8在烤盘上挤出圆形，注意留一些间隙
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9放入预热好的烤箱，150度烤30~35分钟
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10用麻薯做馅料，麻薯做法留意下一篇食谱
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11再盖上一片蛋糕
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12表面均匀涂上沙拉酱
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13裹上肉松，肉松小贝就做好了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶