“【五花肉炖豆角】是一道东北家常菜，豆角的品种挺多的，如果炖制豆角要选择筋少、皮厚、豆粒小的豆角，过去东北较多的就是花皮豆角，这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些，炖熟之后口感软面，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉炖豆角的做法步骤
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1主辅料：豆角、五花肉 -
2把豆角摘洗干净，沥净水分
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3五花肉洗净切2mm左右的片
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4热油，放入葱姜炒香
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5放入五花肉煸炒，烹入料酒
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6加适量酱油
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7将其翻炒均匀
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8放入豆角
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9加适量水
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10炖制8分钟，炖制期间要翻拌
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11加盐调味，再炖制3分钟，使豆角软烂
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12旺火收汁后即可关火
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13出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、豆角一定要炖制软烂，才有软面的口感，保证入味。
2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。
2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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