“这次的鸡块加入了虾仁，营养更丰富，味道也更好，做法也非常简单，只要根据材料比例来做肯定可以成功，我建议你们家里买一个称这样就不容易错。如果你是一个新手看到做法，自己都是瞎估摸，那就很容易出错，用称计算克数，按照步骤做，基本上不会失败
如果没有虾仁也可以全部用鸡肉来做，我这里用机器打上劲，你可以用面包机打，这样就不用自己去搅拌了，如果没有机器那就用两根筷子放在杯子里一直搅拌到上劲
做吃的也是个体力活啊！如果自己弄不动就就让队友帮忙吧！反正也是给他孩子做吃的”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
上校鸡块的做法步骤
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1鸡肉跟虾仁柠檬腌渍去腥，虾仁开背去虾线 -
2鸡肉、虾仁剁成末备用
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3加入鸡蛋清15g淀粉12g油12g
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4用面包机搅拌，一直到上劲，抱团看一下这个状态，你也可以用筷子搅拌
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5准备一张油纸或者保鲜膜，把鸡肉泥拿出来
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6整形成这样的长方形，稍微有点厚度，自己把握一下
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7冷冻几小时，拿出来放十分钟左右用刀切块，拿出来马上切可能切不动，放太久就变软了，就没有型了，所以不能太久
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8打一个鸡蛋准备一些面粉或者面包糠，鸡块蘸一下鸡蛋液裹上面粉
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9不吃的话放在饭盒里冷冻保存，
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10锅里放一点油，鸡块两面煎金黄色
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11锅里加一点水稍微煮一下烧干就熟了，蘸面包糠也可以用烤箱烤，面粉的话还是煎比较好
小窍门
1、材料要称量准确。
2、锅里煎不要温度太高，小火慢煎，表面凝固再加水。
3、不煎也可以烤箱烤大概175度15分钟，自己把握一下时间。
2、锅里煎不要温度太高，小火慢煎，表面凝固再加水。
3、不煎也可以烤箱烤大概175度15分钟，自己把握一下时间。
使用的厨具：平底锅
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