“ 关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好
特色姜撞奶杂图(17张)了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
姜撞奶的做法步骤
-
1把所有材料准备好。 -
2生姜洗净，剁成姜茸，压出姜汁。 -
3牛奶倒入奶锅中加入砂糖中小火煮至微开关火。 -
4晾至80度的样子，倒入姜汁里，并盖上碗盖子。 -
5静止10分钟即可凝结。 -
6看看就很好吃
小窍门
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
3、牛奶只须煮至微开即可。
4、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！
2、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
3、牛奶只须煮至微开即可。
4、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！