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诗文 紫薯馒头
释义
紫薯馒头的做法
“这次做的紫薯馅馒头,还是用了我买的花心薯,没有炒馅,也没有加糖,做好的馒头,馅面面的,带有紫薯特有的香气,略甜,直接吃,配菜吃都很不错。”

食材明细

主料
  • 面团 适量
辅料
  • 紫薯 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯馒头的做法步骤

  • 紫薯馒头的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母适量温水揉成光滑且柔软的面团发酵至两倍以上大。。
  • 紫薯馒头的做法步骤:2
    2
    蒸熟的紫薯去皮压成泥,并手团成每个约30克的团
  • 紫薯馒头的做法步骤:3
    3
    将发酵好的面团排气揉匀,分割成每个约50克的小剂用手轻压扁,手手整理成中间厚,边缘薄的面剂。
  • 紫薯馒头的做法步骤:4
    4
    放入紫薯馅团。
  • 紫薯馒头的做法步骤:5
    5
    向上轻推,用虎口收口。
  • 紫薯馒头的做法步骤:6
    6
    收口朝下,醒发至略膨松,上蒸锅蒸制分分钟左右即可。

小窍门

蒸好后的馒头,要焖五分钟再开锅,以免回缩。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 18:00:18