“外婆自己种的黑豆，个头不大也不如外面超市卖的圆乎，但是绝对的无添加，磨出的豆浆最大的优点是完全没有豆腥味，过滤出的豆渣千万不要浪费了哦，做成馒头，非常好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑豆渣馒头的做法步骤
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1一碗豆渣加两杯面粉加入3克酵母，揉成面团，冰箱低温发酵一晚 -
2发酵一晚后面团涨大两倍
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3案板撒少许面粉，取出面团揉圆，静止十分钟
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4再次揉成你喜欢的样子，我是刀切的，你可以整理成你喜欢的样子
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5放上蒸锅，二次发酵半小时
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6半小时后，开大火烧开水，上汽后改中小火，蒸十分钟，关火，焖十分钟
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7配上杯豆浆，暖暖的哦
小窍门
采用了低温发酵一晚，你也可以常温发酵到面团涨大，总之要发酵到位但不能发酵过头，否则面团发酸就不好吃了。
使用的厨具：蒸锅
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