“这个面的本地叫法用汉字写不出来，音大概同于“撕her子”哈哈??只可意会了。估计是谁家媳妇在没有案板，没有菜刀的的情况下发挥出的聪明才智吧。早年间我不会擀面的时候还经常做，如今却很多年没吃过了。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
陕西家常手撕面的做法步骤
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1取适量面粉，水里加一小勺盐化开。将盐水缓缓倒入面粉中和成软硬适中的面团。 -
2将面团醒半个小时。
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3切成剂子。（大小形状没有要求）
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4小盆里加入适量水，把面剂子都放进去泡着。
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5准备蔬菜。西红柿和韭菜洗净切好。
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6菠菜和白菜洗净切好。白菜叶和帮子分开放。
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7起锅烧油，将西红柿和白菜帮子炒软后放入韭菜加盐和五香粉炒熟。
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8开火烧水，把面剂子用手撕成面片，薄厚形状都没有要求，全凭自己喜好。
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9面片边撕边扔进锅里煮。
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10面片快熟时，放入菠菜和白菜叶一起煮熟。
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11将鸡蛋打入碗中打散。
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12均匀淋入锅中，关火。
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13调味。将炒好的菜倒入锅中，加入适量的盐，醋，酱油，搅拌均匀。
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14陕西家常手撕面完成啦！
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15大冬天来一碗，暖身暖心。??
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16再放一勺油泼辣子，美美哒！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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