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诗文 尖椒回锅肉
释义
尖椒回锅肉的做法
“在四川回锅肉是一道家家户户经常做的一道家常菜,它既经济实惠又好吃,炒回锅肉可以加很多食材,比如锅盔,粉皮,海椒,等等。。。。。。”

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
辅料
  • 尖椒 200克
配料
  • 甜面酱豆豉 5克
  • 辣椒酱 10克
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

尖椒回锅肉的做法步骤

  • 尖椒回锅肉的做法步骤:1
    1
    把五花肉上面的毛夹干净然后用刀把皮刮干净,放在加有花椒和盐的开水中煮至柒分熟,切厚片,姜切粒,蒜拍一拍
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:2
    2
    尖椒切好放盐打底味
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热下油烧热后把切好的五花肉姜粒,蒜,花椒放入爆炒,待到肉开始出油了下人甜面酱,豆豉继续爆炒
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:4
    4
    豆豉香味出来以后加入自己做的辣椒酱,直到把一切调料扁熟
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:5
    5
    放入尖椒扁炒,直到尖椒熟
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:6
    6
    切好的葱段放在上面翻炒几下出锅

小窍门

买肉要买膘肥瘦肉红润的猪肉,五花肉炒出来它肥瘦相间,既不柴又不油腻,用切五花肉的时候稍稍厚一点,因为我是把调料与它一起爆炒的,如果太薄炒出来的就太干了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 5:24:23