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诗文 砂锅山药鱼头汤
释义
砂锅山药鱼头汤的做法
“鱼头汤煮山药太鲜太好吃了、老公提了一条7、8斤的江魚回来、杀了一个多小时、才搞定、太大了、这江里的魚就是好吃、特别鲜美、一点鱼腥味都没有、虽然杀鱼很辛苦,但是也值了。”

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
  • 山药 1根
  • 枸杞 适量
辅料
  • 泡椒 1个
  • 泡萝卜 半个
  • 姜片 适量
  • 大葱 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅山药鱼头汤的做法步骤

  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:1
    1
    鱼去鳞洗干净
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:2
    2
    切开鱼头、对半切、洗净、太大、不然的话锅难装
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:3
    3
    准备
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:4
    4
    鱼头加入姜片、料酒、大葱段、少许盐腌制一会
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:5
    5
    铁锅中倒入少许油、下入鱼头煎
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:6
    6
    至两面金黄
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:7
    7
    下入少量泡椒、泡萝卜丝、一起炒香、(不喜欢可以不加丿
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:8
    8
    然后掺入适量清水烧开
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:9
    9
    转入砂锅中
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:10
    10
    下入山药
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:11
    11
    枸杞葱段
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:12
    12
    少许盐一起小火熬煮半小时左右
  • 砂锅山药鱼头汤的做法步骤:13
    13
    太鲜了~

小窍门

1、砂锅煲的更香、大火烧开转小火慢煲
2、泡姜、泡椒可以不加
3、鱼头煎至两面金黄色太鲜、汤才白~
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 21:50:02