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诗文 荠菜虾仁馄饨
释义
荠菜虾仁馄饨的做法
“汤鲜味美的荠菜虾仁馄饨,一碗下肚,主食和汤都有了,全家都爱吃
饺子靠馅儿,馄饨靠好汤,煮的馄饨不好吃?可能是汤没调好!荠菜虾仁馄饨这样煮,汤鲜味美吃出春滋味!觉得馄饨比饺子好吃,可能是因为汤汤水水比较滋润,冬天吃也比较暖和。
买菜凑单居然看到有荠菜馅儿卖,冬天能吃到春鲜,想想就馋啊!荠菜最常见的吃法就是包荠菜饺子,最近天干物燥,只想吃点儿汤水滋润的,就把荠菜做成小馄饨吧,吃不完的冻冰箱,早上上班时间紧张下锅煮一份儿就是热腾腾的暖胃早餐。”

食材明细

主料
  • 荠菜 380g
  • 肉馅 320g
  • 虾仁 120g
  • 馄饨皮 250g
辅料
  • 鸡蛋 110g
  • 大葱 10g
  • 10g
  • 3g
  • 生抽 3ml
  • 芝麻油 5ml
  • 紫菜 1g
  • 虾皮 2g
  • 香葱 5g
  • 香油 3ml
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

荠菜虾仁馄饨的做法步骤

  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:1
    1
    首先准备好做馄饨需要用到的食材
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:2
    2
    将鲜虾剥皮挑腥线后切碎,葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:3
    3
    在馅料里打入一枚鸡蛋,依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:4
    4
    肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:5
    5
    将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:6
    6
    将适量的馅儿放在馄饨皮中间,在馄饨皮四边抹一点儿
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:7
    7
    馄饨有很多种花样包法,我用最简单的平边包,从小边处卷起来封口对角捏上就包好了
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:8
    8
    包好馄饨只成功了一半,关键的煮馄饨开始了
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:9
    9
    磕一只鸡蛋打散,小葱切葱花,紫菜和虾皮备用
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:10
    10
    汤锅放入适量清水,水烧开后下锅煮馄饨
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:11
    11
    炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:12
    12
    将金黄诱人的鸡蛋饼切细丝备用
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:13
    13
    这边汤锅也将馄饨煮熟了
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:14
    14
    将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿,放入少许香油和生抽
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:15
    15
    捞出煮熟的馄饨放入碗中,在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱
  • 荠菜虾仁馄饨的做法步骤:16
    16
    浇上热汤搅拌一下,汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦!

小窍门

小贴士:馄饨汤里放了生抽就不用放盐了,因为馄饨馅儿里放过盐了。摊鸡蛋饼的时候蛋液下锅小火晃动锅底就能摊的薄一点儿。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/5/6 5:38:27