“这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！
饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
-
1准备馅料所需材料。 -
2准备面粉与玉米粉。 -
3面粉材料加入少量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。 -
4角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。 -
5油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。 -
6韭菜洗净控干水分后切碎。 -
7腌好的角瓜攥干水分备用。 -
8泡好的虾米切碎，与韭菜碎、鸡蛋碎、脱水的角瓜放一起。 -
9调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。 -
10醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。 -
11用擀面杖擀成饼。 -
12取一薄饼放上适量馅料。 -
13按自己的习惯，包成饺子。 -
14入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
小窍门
1、玉米面的添加一定不要过多，否则会影响面团的劲度。
2、饺子的面团要稍软一些才好吃。
3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。
2、饺子的面团要稍软一些才好吃。
3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。
使用的厨具：煮锅
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