食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干煸菜花的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2菜花放淡盐水中浸泡10分钟，用手掰成小朵。 -
3腊肠蒜叶切片。 -
4炒锅加热倒油，先放花椒炒出香味。 -
5用锅铲将花椒捞出舍弃。 -
6放姜蒜爆香。 -
7放菜花下锅煸炒。 -
8大约煸炒5分钟左右，菜花萎缩变软，将中间拨开，放腊肠片煸炒。 -
9腊肠炒出香味出油后，放入适量的盐，半勺五香粉，少量鸡精拌匀。 -
10最后倒入青蒜叶略微翻拌均匀，即可关火装盘。
小窍门
1，因为是干煸，所以油的用量比平常要多些，大约多三分之一的量。
2，中火慢慢煸炒，以免糊锅。
3，如果觉得味道不够重，还可以加入生抽或者蚝油等其他调料。
4，花椒捞出防止吃的时候嚼到影响口感，当然如果你喜欢花椒的烈性味道，也可以不舍弃。
2，中火慢慢煸炒，以免糊锅。
3，如果觉得味道不够重，还可以加入生抽或者蚝油等其他调料。
4，花椒捞出防止吃的时候嚼到影响口感，当然如果你喜欢花椒的烈性味道，也可以不舍弃。