食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲫头鱼丸子的做法步骤
-
1新鲜的鲫头鱼一斤。 -
2洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。 -
3用料理机把鱼打成泥。 -
4加2个鸡蛋。 -
5加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。 -
6平底锅稍加油中小火煎。 -
7煎至两面金黄，此时已有7分熟。 -
8锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。 -
9倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。 -
10大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。 -
11鲜嫩可口，美味菜肴。
所属分类：
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- 晚至坊前村（清·赵德懋）
- 晚至城南（宋·吕本中）
- 晚至安宁（明·程本立）
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- 晚至忠信墟（清·张应庚）
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