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诗文 麻婆蒸蛋
释义
麻婆蒸蛋的做法
“近来，突然对蒸蛋大感兴趣。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4枚
  • 猪肉馅 200克
辅料
  • 食用油 2勺
  • 食用盐 半勺
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 2勺
  • 花椒面 1勺
  • 胡椒面 1勺
  • 水淀粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻婆蒸蛋的做法步骤

  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：1
    1
    准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：2
    2
    4个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：3
    3
    用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：4
    4
    用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：5
    5
    上蒸锅蒸制半小时。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：6
    6
    蒸熟的蛋羹。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：7
    7
    准备蒜蓉。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：8
    8
    准备葱花。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：9
    9
    起锅烧油。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：10
    10
    倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：11
    11
    加入蒜蓉葱花提香。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：12
    12
    倒入肉馅翻炒。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：13
    13
    倒入生抽。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：14
    14
    加入清水。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：15
    15
    加入花椒粉。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：16
    16
    加入胡椒面。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：17
    17
    用水淀粉勾芡。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：18
    18
    用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
  • 麻婆蒸蛋的做法步骤：19
    19
    成品图。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/2/3 0:35:04