食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜荷叶饼的做法步骤
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1面粉250g，南瓜泥60g，酵母2g，加水90g和成光滑面团。 -
2盖保鲜膜省至体积变大，约1.5倍。内部气孔充盈。
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3将面团放在案板上揉搓光滑，揉的时间长点，成品就会更暄软。搓长条，切成大小均匀的剂子。
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4将面剂子滚圆。每做一个就盖上保鲜膜，防止面团风干。
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5取一个剂子擀成椭圆形。在面片的1/2处涮薄薄的一点油。
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6对折
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7用梳子印出叶脉
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8梳子立起将叶脉前端收成波浪边，用细竹签扎几个小眼做装饰。用棒棒糖的空心棍扎眼更立体。
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9在叶脉交汇处捏一下。
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10放温暖处省发至体积变轻
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11开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸13~15分钟。
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12关火后闷一、两分钟，再掀锅盖。
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13金灿灿的荷叶饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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