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诗文
南瓜荷叶饼
释义
食材明细
主料
面粉
250g
南瓜泥
60g
酵母
2g
水
90g
辅料
食用油
适量
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
南瓜荷叶饼的做法步骤
1
面粉250g,南瓜泥60g,酵母2g,加水90g和成光滑面团。
2
盖保鲜膜省至体积变大,约1.5倍。内部气孔充盈。
3
将面团放在案板上揉搓光滑,揉的时间长点,成品就会更暄软。搓长条,切成大小均匀的剂子。
4
将面剂子滚圆。每做一个就盖上保鲜膜,防止面团风干。
5
取一个剂子擀成椭圆形。在面片的1/2处涮薄薄的一点油。
6
对折
7
用梳子印出叶脉
8
梳子立起将叶脉前端收成波浪边,用细竹签扎几个小眼做装饰。用棒棒糖的空心棍扎眼更立体。
9
在叶脉交汇处捏一下。
10
放温暖处省发至体积变轻
11
开水上锅,上气后调小火力,保持有蒸汽溢出,蒸13~15分钟。
12
关火后闷一、两分钟,再掀锅盖。
13
金灿灿的荷叶饼。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 饼
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更新时间:2025/6/23 14:55:09