“醋熘白菜，口感酸甜香辣，特别的开胃。用品质好的醋是做好这道菜的关键所在。一定要提前兑好醋溜汁，炒制过程用大火快炒，一气呵成，白菜脆口，不会出汤，这道菜才算及格。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
醋熘白菜的做法步骤
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1白菜去掉叶子，白菜帮切块。 -
2生抽、老陈醋、盐、糖，拌成醋溜汁。
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3小火炒香蒜末、辣椒段。
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4放白菜改大火煸炒。
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5淋入醋溜汁，煸炒。
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6炒至汤汁粘稠即可撒葱末，关火。
小窍门
老陈醋一定要买纯粮发酵醋，不能买醋精勾兑的。
使用的厨具：炒锅
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