“油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的尖叶型叶用莴笋的一种，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡丝炒油麦菜的做法步骤
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1鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里，加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。 -
2油麦菜放水里洗净后切成3厘米长的段。 -
3准备一些葱姜蒜末。 -
4炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。 -
5放入鸡丝炒散炒熟。 -
6放入油麦菜翻炒翻炒。 -
7放入少量生抽翻炒均匀。 -
8放入适量盐翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
油麦菜炒的时间不能过长，炒断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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