“在炎热的季节来一碗凉面，对于我们来说是一种幸福。自制的凉面保证干净的同时也有劲道的口感和麻辣的味道，很不错很开胃哦。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
自制凉面的做法步骤
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1准备一包新鲜的意大利面，这是3-4人份的量。 -
2烧一锅水，水开后煮豆芽。
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3煮熟后捞出，放在碗里备用。
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4继续煮面条，如果水不够了记得添加。
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5面煮熟后捞起，用篮子漏水。
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6用筷子挑起面条，用电风扇吹凉。一点一点的，把面条都吹凉。
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7一遍抖散面条，一遍加入放豆芽的大碗里。
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8放入橄榄油，把面挑散。
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9放入生抽。
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10放入醋。
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11放入藤椒油，如果没有，花椒油也可以的。
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12放入味精和鸡粉。
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13放入自制油辣子。
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14加入少量豆豉酱和芝麻酱。
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15加入白糖。
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16放入点香油。
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17把葱绿切成粒。
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18加入十三香和五香粉。
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19加入葱粒和自制姜蒜泥。
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20把面混匀。
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21挑起来混会容易混匀。
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22也可以加入青椒豇豆炒肉末拌在一起，味道很不错哦。
小窍门
1.面煮好后一定要马上用电扇冷却，避免面条粘在一起。
2.在吹面条时可以适当加入一些油，避免还没有吹到的面坨在一起了。
2.在吹面条时可以适当加入一些油，避免还没有吹到的面坨在一起了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜