“清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后，浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁，味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣酱拌苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗干净 -
2苦瓜去瓤
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3苦瓜切成条
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4煮锅加水，加少许盐
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5加少许油
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6苦瓜入锅焯水
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7焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
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8过凉后的苦瓜捞出沥干水
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9碗中加盐
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10加白糖
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11加生抽搅拌均匀
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12再加麻辣酱搅拌均匀
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13加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
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14沥水后的苦瓜放到盘子里
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15将麻辣汁浇在苦瓜上
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16即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。
2、麻辣汁依据个人口味调制。
使用的厨具：煮锅
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